唾液について
今日は「唾液の働き」の話です。
唾液は食べ物を噛めば噛むほど多く分泌されます。
唾液には糖分を分解する：アミラーゼなどの消化酵素が含まれています。
唾液に働きはそれ以外にも、歯の汚れの除去や、粘膜の傷の修復、歯の補強
抗菌作用や免疫の強化、ウイルスを直接攻撃する免疫細胞を増やす作用もあ
ります。
毒消し作用もあり、日常の食べ物には栄養素以外に、微量の発がん性物質が
含まれているものもあり、その多くが３０秒間唾液に浸されると、毒性が消えると
いわれています。
唾液中のぺルオキシダーゼは発がん性物質が作り出す活性酸素を消す作用を
持ち、がんや老化から細胞を守っています。
「１口３０回以上噛め」とよく言いますが、唾液の機能を十分に発揮させるために
もそのくらいの時間が必要です。
まとめ
～唾液の多様な機能～
１．酵素で食べ物を消化する
２．歯の汚れを洗い流す
３．食道や胃の粘膜を保護する
４．歯のエナメル質保護や再石灰化の促進
５．細菌の繁殖を抑える
６．免疫力を強化する
７．食物の発がん性を減らす
８．活性酸素の消去
９．成長ホルモンを分泌する
唾液はこのように様々な働きをして健康を支えているのです。
2008年12月21日
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