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低炭水化物について
今日は「低炭水化物ダイエット」の話です。
米国の医師が４０年ほど前に考案した「アトキンス式」が有名です。
これは食事の「量」を減らさずに、「質」を変えて体重減を目指す方法です。
ご飯やパン、麺類、いも類、お菓子など、炭水化物（糖分）を多く含む食品は、
一切食べないか、控える。
一方、肉や魚、揚げ物などタンパク質や脂肪を多く含む食品はいくら食べても
よいという、考えかたです。
京都市の高雄病院では、７年前から、同じ考えかたの「糖質制限食」を糖尿病
患者に指導しており、医師の江部理事長は「最初は疑っていたが、効果の大き
さに驚いた」と話ています。
ご飯、パン、麺類などの主食は昼のみ。または３食とも抜く。肉や魚などのおか
ずはたくさん食べ、焼酎などの糖分が少ないお酒ならのんでもよい。・・・実践
した患者の９割以上で体重が減るといいます。
炭水化物を摂取しなければ、体は脂肪を燃やしてエネルギーを得る。
糖分を脂肪として体にため込むホルモン「インスリン」も分泌量が減り、やせやす
い体質になる。・・・という理論です。
米国での研究では、低脂肪や菜食中心など、他の３種類のダイエット法と１年後
の変化を比べた結果。「アトキンス式」の場合に最も体重と中性脂肪が減り、
善玉コレステロールが増えたそうです。
ただし「ご飯や麺類が大好きな人には不向き」だそうです。私には不向きかも・・
柴又の「ねずみの歯医者さん」より